文章來(lái)源：生命知時(shí)
日本金澤大學(xué)研究
在2024年的抗衰賽道上，又一黑馬成分脫穎而出。日本金澤大學(xué)的研究者發(fā)表研究成果：實(shí)驗(yàn)小鼠從7周齡（相當(dāng)于人類青春期）開始補(bǔ)充麥角硫因，平均生存年齡增加21%[1]。
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熟悉護(hù)膚品的人對(duì)麥角硫因并不陌生，因?yàn)樗鳛檎滟F抗衰成分受到海藍(lán)之謎、伊麗莎白雅頓、雅詩(shī)蘭黛等大牌護(hù)膚品的青睞。而現(xiàn)在，在口服美容抗衰賽道上，麥角硫因也呈現(xiàn)出了不可小覷的爆發(fā)力。
植提橋營(yíng)養(yǎng)健康洞見研究院《2024年Q2營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)掃描》中洞察到，淘系線上平臺(tái)，口服美容抗衰賽道上，麥角硫因在2024上半年展現(xiàn)出黑馬之姿，銷售額同比暴漲6000%。
來(lái)源：植提橋《2024年Q2營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)掃描》
麥角硫因（Ergothioneine，簡(jiǎn)稱EGT）是一種天然稀有的含硫氨基酸。
1909 年，法國(guó)藥劑師 Charles Tanret 首次從麥角真菌中分離出一種獨(dú)特的結(jié)晶物質(zhì)，麥角硫因由此得名[2]。
麥角硫因之所以受到大牌護(hù)膚品的青睞，和它強(qiáng)大的抗衰老、抗氧化特性密不可分。
在代謝過(guò)程中，細(xì)胞會(huì)產(chǎn)生大量的自由基。這些自由基在細(xì)胞內(nèi)不斷積累，并對(duì)細(xì)胞內(nèi)的各種生物大分子（如脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸等）造成氧化應(yīng)激損傷。紫外線、環(huán)境污染、不良生活習(xí)慣等還會(huì)加重這種損傷。隨著損傷的積累，導(dǎo)致細(xì)胞功能下降、組織器官功能衰退，機(jī)體衰老。因此，抗氧化是防御損傷、延緩衰老的重要途徑。
自由基造成的氧化應(yīng)激損傷
除了麥角硫因之外，維生素C、維生素E、谷胱甘肽、多酚類、類胡蘿卜素等都是抗氧化成分。但是，麥角硫因有著與眾不同的強(qiáng)大功能，被稱為「地表最強(qiáng)抗氧化劑」。
麥角硫因能直接清除多種自由基，減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷[2]。
麥角硫因可以螯合二價(jià)金屬陽(yáng)離子，從而阻止金屬陽(yáng)離子參與自由基的生成，通過(guò)減少自由基生成，進(jìn)一步保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷[2]。
線粒體是細(xì)胞能量工廠，線粒體功能障礙并引發(fā)細(xì)胞DNA損傷，是衰老的重要原因，麥角硫因在線粒體中高濃度存在，能夠保護(hù)線粒體免受氧化損傷[3]。
麥角硫因具有「持久抗氧化」的特性，而很多其他抗氧化成分會(huì)很快被消耗掉[3]。
麥角硫因強(qiáng)大的抗氧化能力
并且，麥角硫因這些強(qiáng)大的抗氧化功能，不僅加在護(hù)膚品中「外用」表現(xiàn)好，而且作為膳食補(bǔ)充劑「內(nèi)服」也能發(fā)揮多種抗衰效果。
2018年，著名的生物化學(xué)家、加州大學(xué)伯克利分校生物化學(xué)和分子生物學(xué)榮譽(yù)教授Bruce Ames發(fā)表重磅文章Prolonging healthy aging: Longevity vitamins and proteins（延長(zhǎng)健康老齡化：長(zhǎng)壽維生素和蛋白質(zhì)）[4]，將對(duì)長(zhǎng)壽蛋白功能所必需的膳食化合物歸為一種特殊類別——「長(zhǎng)壽維生素」。麥角硫因、PQQ等都?xì)w類為推定的長(zhǎng)壽維生素。
研究發(fā)現(xiàn)，麥角硫因憑借其強(qiáng)大的抗氧化特性構(gòu)筑起「抗衰防御體系」，能發(fā)揮出抗氧化、抗炎、細(xì)胞保護(hù)等多種生理功效。具體而言[1~3, 5~7]：
麥角硫因通過(guò)以濃度依賴性方式激活FOXO轉(zhuǎn)錄因子，而FOXO轉(zhuǎn)錄因子可通過(guò)其在氧化應(yīng)激、自噬和DNA修復(fù)機(jī)制中的作用來(lái)促進(jìn)長(zhǎng)壽。日本金澤大學(xué)新近發(fā)表的小鼠平均延壽21%的研究，正好印證了這一點(diǎn)。
眾所周知，紫外線引起的細(xì)胞損傷和死亡是皮膚衰老和疾病的重要原因，麥角硫因能夠抵御紫外線損傷，起到皮膚保護(hù)作用，并發(fā)揮美白祛斑等效果。此外，麥角硫因還具有防輻射的作用。
有多項(xiàng)臨床研究證明，麥角硫因有助于保護(hù)神經(jīng)元細(xì)胞免受損傷，保護(hù)大腦健康和認(rèn)知功能。
麥角硫因是防止血液過(guò)氧化的保護(hù)劑，有助于保護(hù)心血管健康，并能改善高血糖誘發(fā)的氧化應(yīng)激。
麥角硫因的抗氧化和抗炎作用還表現(xiàn)在：保護(hù)腎臟和肝臟免受脂質(zhì)過(guò)氧化損傷，減少內(nèi)源性抗氧化物質(zhì)（如谷胱甘肽）的消耗，以及改善睡眠和關(guān)節(jié)慢性疼痛。
麥角硫因被證明存在于幾乎所有人類細(xì)胞和組織類型中，如大腦、骨髓、眼睛晶狀體和角膜以及紅細(xì)胞中。此外，皮膚是人體最大的器官，也是發(fā)生許多氧化反應(yīng)的地方，麥角硫因轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白在大多數(shù)皮膚細(xì)胞中表達(dá)，并且在表皮層具有更強(qiáng)的表達(dá)[8]，也說(shuō)明了麥角硫因?qū)ζつw的重要性。
但是，人體不能自身合成麥角硫因。
事實(shí)上，麥角硫因的天然來(lái)源是微生物（如非酵母真菌、放線菌、藍(lán)細(xì)菌等）合成，動(dòng)物和植物都無(wú)法合成，人類只能通過(guò)食物攝取麥角硫因，并通過(guò)一種專門的轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白OCTN1吸收。
通常菌菇類食物中所含的麥角硫因相對(duì)較為豐富。不過(guò)，一項(xiàng)關(guān)于菌菇的生物活性成分含量的比較研究[9]顯示：除了草菇以537.3毫克/公斤（干重）的數(shù)值遙遙領(lǐng)先之外，很多常見菌菇中的麥角硫因含量并不高，如銀耳中的含量為7.3毫克/公斤（干重），香菇中為12.2毫克/公斤（干重），黑木耳中為21.4毫克/公斤（干重）。
這就給了麥角硫因膳食補(bǔ)充劑橫空出世的機(jī)會(huì)。
從安全性上來(lái)說(shuō)：
歐盟委員會(huì)歐洲食品安全局小組：麥角硫因作為膳食補(bǔ)充劑對(duì)人類食用是安全的，即使是孕婦和兒童[10]。
美國(guó)食品藥物監(jiān)督管理局（FDA）：2018年將麥角硫因指定為GRAS（普遍被認(rèn)為是安全的）[10]。
從效果上來(lái)說(shuō)，已有改善睡眠、改善認(rèn)知功能、有益關(guān)節(jié)健康等多項(xiàng)臨床研究證明麥角硫因的健康功效。
參考文獻(xiàn)
